Operating Manager Bistrot (m/w/d) 100%

As an Assistant Unit Manager, you play a key role in the operational management of multiple points of sale.

As an Assistant Unit Manager, you play a key role in the operational management of multiple points of sale.

You support the Unit Manager in implementing directives, coordinating teams, and overseeing day-to-day operations.
Your mission: ensure a smooth, high-quality customer experience, drive the commercial performance of the outlets, and lead your team with strong leadership and care while upholding Autogrill’s quality standards.

• Monitor and improve economic performance: sales, cost control of goods and labor
• Continuously optimize sales and visual merchandising, respecting brand concepts
• Enforce HACCP, hygiene, and workplace safety standards
• Manage inventory, place orders, and analyze results
• Ensure profitability and smooth operation of assigned points of sale
• Lead teams: supervise, train, support, and motivate staff daily
• Identify talents and promote their professional development
• Organize staff planning and maintain effective internal communication
• Foster a positive work atmosphere based on listening and collaboration

?? Proven experience managing teams in the restaurant or retail sectors
?? Strong organizational, communication, and leadership skills
?? Autonomous, responsible, and a true team player
?? Comfortable with digital tools and KPI tracking
?? Available to work weekends and public holidays
?? Fluent in French, professional level in English required; German is a plus

? A dynamic, multicultural, and stimulating work environment
? Comprehensive training on Autogrill’s standards and partner brands
? Flexible working hours and 5 weeks of paid vacation
? Advantageous collective labor agreement (CCNT Restauration)
? Stable employment with real career growth opportunities in an international group
? Employee benefits within the Autogrill group and with our partners

Ready to lead a motivated team in a fast-paced environment?
? Send us your full application (CV + cover letter)
? Only complete applications submitted electronically will be considered.

Looking forward to welcoming you to Autogrill!

Avoltaest le leader mondial des expériences de voyage. Avec une approche centrée sur le voyageur et un réseau international étendu, notre groupe spécialiste dutravel retail et de la restauration (Food & Beverage) accompagne chaque année près de 2,3 milliards de passagers à travers le monde.

Présent dans plus de 75 pays sur six continents avec 5 500 points de vente, Avolta dispose d'une véritable empreinte mondiale. Grâce à la stratégie Destination 2027 et à sa récente fusion avec Autogrill, acteur majeur du secteur, nous sommes idéalement positionnés pour réinventer l’expérience client dans des lieux stratégiques comme les aéroports, les autoroutes, les gares et les ports.

En tant qu’Assistant·e Unit Manager, tu occupes un rôle clé dans le pilotage opérationnel de plusieurs points de vente.

Tu accompagnes le/la Responsable dans la mise en œuvre des directives, la coordination des équipes et la gestion quotidienne.
Ton objectif : garantir une expérience client fluide et qualitative, assurer la performance économiquedes établissements, et encadrer les équipes avec leadership et bienveillance, tout en respectant les standards de qualité Autogrill.

• Suivre et développer la performance économique : chiffre d’affaires, gestion des coûts matières et personnel
• Optimiser les ventes et le merchandising visuel, dans le respect des concepts de marque
• Appliquer et faire respecter les normes HACCP, d’hygiène et de sécurité au travail
• Gérer les stocks, passer les commandes, analyser les résultats
• Veiller à la rentabilité et au bon fonctionnement des points de vente confiés
• Manager les équipes : encadrer, former, accompagner et motiver les collaborateurs au quotidien
• Identifier les talents et favoriser leur évolution professionnelle
• Organiser la planification du personnel et assurer une bonne communication interne
• Créer une ambiance de travail positive, basée sur l'écoute et la collaboration

?? Expérience solide en gestion d’équipe dans la restauration ou le retail
?? Excellentes compétences en organisation, communication et leadership
?? Tu es autonome, responsable, avec un vrai sens du collectif
?? À l’aise avec les outils digitaux et le suivi de KPI
?? Disponible les week-ends et jours fériés
?? Français indispensable, anglais professionnel requis, allemand = un plus

Ce que nous t’offrons :

? Un environnement dynamique, multiculturel et stimulant
? Formation complète aux standards Autogrill et de nos enseignes partenaires
? Horaires flexibles avec 5 semaines de vacances
? Une convention collective (CCNT Restauration) avantageuse
? Un emploi stable avec de réelles perspectives d’évolution dans un groupe international
? Des avantages collaborateurs au sein du groupe Autogrill et chez ses partenaires

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Prêt(e) à manager une équipe motivée dans un environnement en mouvement ?

? Envoie-nous ta candidature complète (CV + lettre de motivation)

? Seules les candidatures complètes transmises par voie électronique seront prises en compte.

À très bientôt chez Autogrill !