vor 30 Tagen

Betriebsleiter/in

ZFV-Unternehmungen

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Betriebsleiter/in



 




Betriebsleiter/in

Generali Restaurant Adliswil
Soodmattenstrasse 2 / 4 / 10

8134 Adliswil


per 01. Januar 2018

Der ZFV ist ein traditionsreiches Schweizer Unternehmen mit den Tätigkeitsschwerpunkten Hotellerie, Gastronomie und Bäckerei-Konditorei. Wir sind breit diversifiziert und führen sowohl Stadt- und Ferienhotels als auch Gourmet-, Trend- und Ausflugsrestaurants. Firmen, Schulen und weitere Institutionen schätzen uns ebenso als kompetenten Cateringpartner mit Innovationspotenzial wie Stadien, Messen, Flughäfen und Eventveranstalter. Auch mit unseren hausgemachten Back- und Konditoreispezialitäten können wir unsere Kundinnen und Kunden begeistern. Als Gastgeber mit Herzblut dreht sich bei uns alles um das Wohl unserer Gäste. Wir kreieren massgeschneiderte Genusswelten und geben jedem unserer Betriebe sein eigenes Gesicht. Gemeinsam mit unseren gut 2'600 engagierten Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern sorgen wir so - vom Genfer- bis an den Bodensee - tagtäglich für ganz persönliche Genussmomente à la ZFV. Die ZFV-Unternehmungen haben am 1. April 2014 die Betriebsführung der Generali Restaurants Adliswil übernommen. Die Personalrestaurants der Generali bestehen aus drei Bereichen: den bedienten Lunchräumen, dem Restaurant «Al Fiume» mit 200 Sitzplätzen sowie dem Restaurant «Al Leone» mit Cafeteria, welches insgesamt 400 Sitzplätze umfasst. Täglich werden in den beiden Restaurants über 800 Personen verpflegt. Das gesamte Angebot wird jeden Tag frisch vor Ort zubereitet. Auch finden regelmässig Aktions- sowie Themenwochen statt. Zusätzlich offerieren wir ein kreatives und auf die unterschiedlichsten Anlässe zugeschnittenes Catering-Angebot und führen firmeninterne Bankette, Apéritifs und Events durch.

Ihre Aufgabe

In dieser interessanten und anspruchsvollen Funktion sind Sie für die Führung und Organisation der beiden Generali Restaurants «Al Leone» und «Al Fiume» in Adliswil verantwortlich. Sie übernehmen mit Freude die Gastgeberrolle, arbeiten aktiv an der Front mit und sind die erste Ansprechperson für unsere Auftraggeber, mit welchen Sie eine vertrauenswürdige sowie professionelle Beziehung pflegen. Für die Betriebe tragen Sie die Kosten- sowie Budgetverantwortung, erledigen den Einkauf unter Einhaltung der ZFV-Richtlinien und betreiben gezielte Verkaufsförderungsmassnahmen. Zudem führen Sie Verkaufsgespräche für Caterings, planen und organisieren diese und führen letztendlich erfolgreiche Anlässe durch. Eine abwechslungsreiche und spannende Angebotsplanung sowie die Koordination der saisonalen Aktionen in Absprache mit Generali Restaurant «Riviera» in Nyon gehören ebenfalls zu Ihrem Aufgabengebiet. Des Weiteren sind Sie für die Führung, Planung, Schulung und Rekrutierung der 24 Ihnen unterstellten Mitarbeitenden zuständig. Ausserdem erstellen Sie die Tages- und Monatsabschlüsse, die monatliche Inventur, erledigen verschiedene administrative Aufgaben und sind für die Umsetzung sowie Sicherstellung der Qualitätsstandards sowie Hygiene- und Arbeitssicherheitsrichtlinien verantwortlich. Sie arbeiten in der Regel von Montag bis Freitag zwischen 6.30 und 17.30 Uhr und sind auch bei Sonderanlässen flexibel einsatzbereit.



Ihr Profil

Wir suchen eine vertrauenswürdige, innovative und selbstständige Gastgeberpersönlichkeit, die eine gastgewerbliche Ausbildung, von Vorteil in der Küche, abgeschlossen hat und über einen Hotelfachschulabschluss oder eine entsprechende Weiterbildung verfügt. Sie bringen mehrjährige Berufserfahrung in der Gemeinschaftsgastronomie mit und konnten auch Ihre Führungskompetenz bereits einige Jahre unter Beweis stellen. Im Umgang mit den gängigen PC-Programmen sind sie versiert und können sich gekonnt in Deutsch wie auch Französisch mündlich sowie schriftlich verständigen. Weitere Fremdsprachenkenntnisse sind wünschenswert. Sie entwickeln neue Ideen, verfolgen diese mit Energie und sind bestrebt die Qualität der Dienstleistungen und Produkte ständig zu verbessern. Aufgaben wie auch Anliegen verfolgen Sie konsequent und ausdauernd, finden kreative Ansätze zur Problemlösung und bleiben auch in schwierigen Situationen ruhig sowie besonnen. Sie schaffen durch eine klare Kommunikation Transparenz und gewinnen dadurch andere für sich. Zudem suchen Sie nach Lösungen im Sinne aller Beteiligten und es fällt Ihnen leicht, sich in andere hinein zu fühlen als auch entsprechend zu handeln. Mit Ihren Mitarbeitenden vereinbaren Sie klare Ziele wie auch Spielregeln und überprüfen deren Einhaltung. Sie ermutigen sie in ihren Leistungen, bieten die notwendige Unterstützung und fördern aktiv die Zusammenarbeit sowie die Weiterentwicklung des Teams. Die Bedürfnisse der Gäste ermitteln Sie systematisch, wägen Kosten-Nutzen-Aspekte vor Entscheidungen sorgfältig ab, betreiben gezielt Erfolgskontrollen und treffen Korrekturen bei Zielabweichungen. Als Führungsperson vertreten Sie die Interessen der Unternehmung, stimmen sich mit den Bereichen ab, welche von einer gemeinsamen Arbeit betroffen sind und können sich im Spannungsfeld von Zielkonflikten souverän bewegen.

Wir bieten

Ein interessantes, abwechslungsreiches Arbeitsumfeld mit Freiraum für Ideen und Kreativität sowie vorteilhafte und partnerschaftliche Anstellungsbedingungen.

Haben wir Ihr Interesse geweckt? Wir freuen uns auf Ihre vollständige Online-Bewerbung.


ZFV-Unternehmungen
Angela Tauro
CHRO

 

Weitere Stellenangebote: www.zfv.ch