Sous Chef (m/w/d) / Fest

OK JOB SA ist ein 2012 gegründetes Schweizer Personal- und Zeitarbeitsunternehmen. Zertifiziert nach ISO 9001, ISO 14001 und ISO 45001.

Wir leben werteorientiertes Engagement bei der Vermittlung von Mitarbeitern in temporäre und Dauerstellen.

Im Auftrag unseres Mandanten, einem renommierten Hotel mit Restaurants im Bereich der gehobenen Gastronomie, suchen wir zur Ergänzung des kulinarischen Führungsteams eine engagierte und fachlich versierte Persönlichkeit als Sous Chef mit ausgewiesener Expertise in der Zubereitung von Sashimi und japanischen Spezialitäten.

• Fachgerechte Zubereitung und Präsentation von Sashimi sowie weiteren japanischen Spezialitäten auf höchstem Niveau
• Kreative Verarbeitung erstklassiger Produkte mit Fokus auf Geschmack, Optik und Innovation
• Qualitätssicherung aller Speisen und Einhaltung der gastronomischen Standards
• Enge Zusammenarbeit mit der Küchenleitung bei der Menügestaltung und Angebotsentwicklung
• Mitwirkung beim Aufbau und der Optimierung von Abläufen im Bankettbereich
• Verantwortung für die Organisation, Koordination und Effizienz
• Anleitung, Schulung und Führung von Mitarbeitenden innerhalb des Küchenteams
• Sicherstellung der Einhaltung von Hygiene- und Sicherheitsvorschriften gemäss HACCP

• Mehrjährige Erfahrung in vergleichbarer Position in der gehobenen Gastronomie oder Luxushotellerie
• Fundierte Kenntnisse in der japanischen und/oder Nikkei Küche, insbesondere in der Sashimi-Zubereitung
• Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch/Köchin oder gleichwertige Qualifikation
• Ausgeprägte Leidenschaft für die japanische Kulinarik und ein hohes Mass an Kreativität
• Verantwortungsbewusstsein, Organisationsgeschick und Qualitätsdenken
• Führungskompetenz, Teamfähigkeit sowie eine klare, wertschätzende Kommunikation
• Bereitschaft zu Wochenend- und Feiertagseinsätzen
• Sehr gute Deutsch- und Englischkenntnisse, Französischkenntnisse von Vorteil