Pour une brasserie emblématique et reconnue à Genève, réalisant jusqu’à 600 couverts par jour, nous recherchons un(e) Second(e) de Cuisine expérimenté(e), véritable bras droit du Chef, capable d’évoluer dans un environnement à fort volume tout en garantissant une cuisine de qualité et une organisation irréprochable.
Vos missions
Encadrer, organiser et motiver une équipe importante en cuisine
Gérer la production sur l’ensemble des postes : chaud, froid et desserts
Garantir la fluidité du service sur de gros volumes
Participer à l’élaboration et à l’application des standards de qualité
Veiller au respect strict des normes d’hygiène et de sécurité (HACCP)
Former et accompagner les équipes, assurer la montée en compétences
Être force de proposition sur l’organisation, les méthodes de travail et l’amélioration continue
Profil recherché
Formation solide en cuisine (CFC, CAP/BEP ou équivalent)
Expérience confirmée en tant que Second de Cuisine
Excellentes compétences en management et leadership
Grande polyvalence technique sur tous les postes
Capacité à travailler sous pression dans un environnement à fort débit
Sens de l’organisation, rigueur, exemplarité et esprit d’équipe
Envie de s’investir durablement dans un établissement reconnu
Avantages
Horaires continus
Deux jours de repos consécutifs
Poste à responsabilités avec une réelle autonomie
Environnement dynamique, structuré et professionnel