Pour un de nos clients du Canton de Neuchâtel, nous recherchons un :
Manager F&B H/F
Vos responsabilités principales :
? Manager de terrain, doté(e) d’une excellente renommée
? Gestion de différents services du département F&B (restaurant Lake Side, bar lounge panoramique le
Waves Bar ainsi que pour le room-service et le petit déjeuner)
? Gestion du service des banquets, séminaires et mariages
? Organisation des activités pour son équipe qui se compose de 20 personnes (maîtres d’hôtel, chefs de
rang, barmans, commis, extras)
? Soutenir et encadrer les talents tout en les formant sur les techniques pointues indispensables à
l’établissement qui absorbe de grands volumes (150 couverts par service)
? Planifier les horaires de travail en respectant scrupuleusement les lois en vigueur
? Participer activement au recrutement des collaborateurs qui intégreront les équipes F&B et prendra
en charge l’évaluation de la performance du personnel en donnant du feedback direct
? Collaboration avec les fonctions opérationnelles
? Veiller à la performance financière du restaurant et du Waves Bar par la gestion des
approvisionnements, des stocks et des commandes
? Choisir les fournisseurs en respectant les coûts et les budgets
? Collaboration avec le chef de cuisine et son équipe afin promouvoir les produits et dépasser les
objectifs de qualité, de ventes et de rentabilité
Votre profil :
? Diplôme d’école supérieure en hôtellerie
? Parcours professionnel confirmé et réussi dans des établissements de grande taille
? Personne de terrain en participant activement aux services se déroulant en journée et en soirée
? De langue maternelle française, parle couramment l’anglais. L’allemand est un véritable atout
? Connaissance du système d’exploitation Fidelio-Micros et avec le système Mirus pour les plannings
du personnel un gros atout
? Capable de mettre en place des indicateurs de performance documentés
? Communicatif, loyal, honnête, équitable, capable de remise en question
Louise Terzo
Ok Job Neuchâtel