Notre établissement propose environ 150 chambres, une offre de restauration diversifiée avec plusieurs concepts à forte identité, ainsi qu’un centre de conférences et d’événements capable d’accueillir des manifestations d’envergure nationale et internationale.
Reconnu pour son positionnement premium, son sens du détail et la qualité de son accueil, notre hôtel accueille une clientèle exigeante, locale et internationale, tant pour des séjours loisirs que d’affaires. Les équipes évoluent dans une culture axée sur l’excellence opérationnelle, l’élégance du service et la performance durable.
Food & Beverage Manager – CDI 100% Possibilité de logement
Votre rôle
À la tête du département Food & Beverage, vous garantissez un niveau élevé de qualité de service, de performance économique et une expérience client cohérente sur l’ensemble des points de vente.
Vous êtes responsable de plusieurs restaurants à fort volume et visibilité, incluant :
- Deux concepts de restaurants premium à forte attractivité et fréquentation.
- L’ensemble des prestations banquets, séminaires et événements (conférences, réceptions, événements privés et corporate).
Vous évoluez en étroite collaboration avec la Direction, le Chef Exécutif et les responsables opérationnels, et êtes un membre clé du comité de direction.
Vos responsabilités principales
Management & opérations
- Diriger les opérations F&B avec une approche axée sur l’excellence du service, la rentabilité et l’optimisation des volumes.
- Manager, fédérer et développer les équipes dans un environnement à forte intensité opérationnelle.
- Être un manager de terrain, présent(e) pendant les services clés, proche des équipes et de la clientèle.
- Garantir le respect des standards de service, des procédures internes et des normes légales (LTr, hygiène, sécurité).
Événementiel & banquets
- Superviser l’organisation et l’exécution des banquets, séminaires et événements en étroite coordination avec les équipes concernées.
- Assurer une parfaite coordination entre le service, la cuisine, les ventes et les équipes techniques.
- Garantir une expérience client irréprochable, de la préparation à la clôture des événements.
Gestion & performance
- Élaborer et gérer les plannings via un outil dédié (type Mirus), en adéquation avec les flux, budgets et contraintes légales.
- Superviser les achats, stocks, inventaires et relations fournisseurs.
- Mettre en place et analyser les KPI F&B (coûts, productivité, satisfaction client, chiffre d’affaires).
- Proposer et piloter des actions d’optimisation et d’amélioration continue.
Leadership & développement
- Participer activement au recrutement, à l’intégration, à la formation et à l’évaluation des collaborateurs.
- Développer une culture d’équipe fondée sur l’exemplarité, l’engagement et la montée en compétences.
- Proposer des évolutions des concepts, des offres et des expériences clients pour anticiper les attentes du marché.
Profil recherché
- Formation hôtelière supérieure ou équivalente.
- Expérience confirmée dans une fonction similaire au sein d’établissements haut de gamme à fort volume.
- Expertise solide en restauration à la carte, bar et événementiel.
- Leadership naturel, excellente organisation, rigueur et sens des priorités.
- Orientation client marquée et forte présence terrain.
- Maîtrise des outils de gestion F&B (PMS / POS type Fidelio-Micros, outils de planification).
- Excellente maîtrise du français, anglais courant exigé. La maîtrise de l’allemand est un atout majeur.
Ce que nous offrons
- Une fonction offrant une réelle influence sur la stratégie F&B et l’évolution des concepts.
- Un cadre de travail propice à la stabilité, la confiance et à la prise d’initiative.
- Une large autonomie dans la gestion du département F&B.
- Des opérations variées et à fort impact.
- Des conditions attractives, en adéquation avec les responsabilités.
- Possibilité de logement selon disponibilité.