Chef-fe de cuisine | buffet, self-service 100% H/F / Leysin - Restaurant Le Kuklos / Entrée : de suite ou à convenir
TLML SA propose une expérience unique au cœur des Alpes, alliant remontées mécaniques, loisirs et restauration. Répartie sur trois domaines, l’entreprise offre une large palette d’activités et d’infrastructures, des installations de ski aux espaces ludiques en passant par ses restaurants emblématiques et ses buvettes.
Afin de compléter notre équipe de restauration, nous sommes à la recherche de notre futur-e :
Chef-fe de cuisine | buffet, self-service 100% H/F / Leysin - Restaurant Le Kuklos / Entrée : de suite ou à convenir
VOS MISSIONS :
- Piloter et développer la production culinaire du Kuklos, en lien direct avec la direction F&B
- Garantir la qualité, la constance, la rentabilité et la bonne organisation de l’équipe
- Concevoir un buffet attractif, rentable et fluide
- Gérer des volumes élevés avec régularité et optimiser les flux self-service
- Élaborer des recettes simples, gourmandes et facilement reproductibles
- Gérer les commandes, les stocks, les inventaires et le contrôle des marchandises
- Maîtriser les coûts matière, réduire le gaspillage et optimiser le recyclage
- Mettre en place des standards, fiches techniques et planifier les menus selon les événements, le calendrier et la météo
- Structurer clairement les postes et encadrer les équipes
- Soutenir les opérations et garantir la fluidité en période de forte affluence
- Assurer uneprésence active en production, en management et dans la relation clientèle
- Veiller au respect strict des normes HACCP, des procédures EcoBion et à la traçabilité complète
- Faire évoluer l’offre à travers des concepts saisonniers et des projets culinaires en collaboration avec la direction F&B
VOTRE PROFIL :
- Titulaire d’un CFC de cuisinier-ère ou formation jugée équivalente
- Expérience confirmée en management d’équipe
- Expérience en gestion de buffets et de volumes importants : une expérience en restauration collective ou en croisière constitue un atout
- Une expérience en self-service est un plus
- Solides compétences en organisation, planification, gestion des coûts et des stocks
- Forte orientation résultats et capacité à évoluer dans un environnement soutenu
- Esprit moderne, structuré et respectueux
- Flexible et disponible durant les périodes de forte activité (saisons, vacances, etc.)
CE QUE NOUS OFFRONS :
- Une réelle autonomie dans la gestion du buffet, au sein d’un lieu exceptionnel et unique en Suisse
- Un projet concret avec de réelles perspectives d’évolution
- Participation au développement d’un rooftop privé avec une carte signature et une activité traiteur
- Un abonnement de ski et des avantages dans d’autres stations
- Un contrat de travail à durée indéterminée avec un salaire annuel versé en 13 mensualités, accompagné d'une place de parking gratuite
- Diverses réductions auprès des sociétés locales (activités, matériels, etc.)
- Entreprise formatrice, nous encourageons la formation continue
- Horaire continu en journée, nocturne exceptionnelle
- Tarifs préférentiels dans nos restaurants (boissons et nourriture)
L’entrée en fonction est de suite ou à convenir. Nous vous remercions de nous adresser votre dossier de candidature complet (CV, lettre de motivation, diplômes) uniquement via Job-up à l'attention des Ressources Humaines au plus tard jusqu'au 30 avril 2026.
Nous nous réjouissons de recevoir votre dossier !